没有什么事情是一碗红烧肉解决不了的，要是不行就来两碗

提起红烧肉我想没有人会拒绝得了它，可以说是中国各地的经典菜肴。据说红烧肉是由苏轼发明的，他是北宋著名的文学家、书法家，同时也是一位美食家，发明创造了很多美食。这道红烧肉是当时苏轼任徐州知州，身先士卒带领百姓筑堤保城，后来徐州的百姓便杀猪宰羊的来感谢他，苏轼推辞不掉，便做了红烧肉送给大家食用，因为苏轼又名苏东坡，所以红烧肉还有一个名字叫"东坡肉。"

红烧肉首先在选材上就比就讲究，要选用肥瘦相间的五花肉，最好用砂锅来烹饪。苏东坡对红烧肉颇有研究，在诗中就曾提到"慢着火、少着水，火候足时它自美"，也就是说做红烧肉的火候很重要，一定要小火慢炖，不能操之过急。成品色泽红亮、肥而不腻、入口即化，这才是完美的一道红烧肉!

红烧肉炖土豆

猪五花肉350克 土豆(中等)2个 姜2片 冰糖15克 红干椒3-4个 香叶1片 小葱4-5棵 八角1个 桂皮1小段 生抽适量 老抽2汤匙 料酒适量 热水约2000毫升 盐适量 食用油适量

1.五花肉洗净切成适量大小的块状，冷水下锅煮开后撇去浮末，将五花肉捞出放到厨房纸上吸去表面水分