春季赠予的4道豆菜， 美容养颜还抗癌， 有时间多吃点吧

1.韭菜炒蚕豆

蚕豆、韭菜、胡椒粉。

1、蚕豆去外壳，洗净，沥干水备用；

2、韭菜洗净，切去老根，再切成段；

3、锅中热油，倒入蚕豆翻炒，放入适量的盐、清水，将蚕豆煮熟；

5、倒入韭菜翻炒，放入适量的胡椒粉调味即可。

注意：蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆也不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

2.豌豆炒肉

豌豆、猪肉、辣椒、生抽、姜末、蒜末、盐。

1、猪肉切丝、辣椒切丁、姜蒜切碎备用；

2、锅内热油，放入姜碎、蒜碎爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘；

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒；

4、加适量生抽、盐，炒匀即可。

新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用。

3.猪耳炒荷兰豆

卤猪耳250克、荷兰豆100克、生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣。

1、将卤猪耳切成片，荷兰豆摘去蒂、筋，洗净、沥水；

2、热锅冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的卤猪耳，煸炒1分钟；