茄子和秋葵能一起吃吗 茄子和秋葵怎么炒好吃

茄子和秋葵是非常有营养的食物，也是夏天我们常吃的，那么茄子和秋葵能一起吃吗？茄子和秋葵怎么炒好吃呢？下面我们一起来看看吧！

正文茄子和秋葵能一起吃吗

茄子和秋葵能一起吃。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。秋葵富含蛋白质、维生素及矿物盐、钾、钙、铁、锌、锰等元素;两者在营养成分上并不冲突，是可以一起吃的。但要注意的是，茄子和秋葵都属于寒性的食材，不宜多吃。

01茄子和秋葵一起吃的做法

用料：秋葵9根、茄子1个、蒜末4瓣、盐3克、生抽1勺、小尖椒3只、小青椒1只

做法：

1、小尖椒，青椒，蒜瓣洗净混和切末。

2、茄子，秋葵洗净切成自己喜欢的形状。

3、油锅烧热把茄子炒软，加点生抽或者老抽上色。

4、将茄子放一边，用剩下的油炒混合的辣椒和蒜，炒香以后再混合一起翻炒。

5、放入切好的秋葵炒两分钟加盐。

6、再将所有食材一起翻炒加入少量鸡精出锅。

02茄子怎么做不变色

首先，我们来了解一下茄子为什么会变黑吧。原来，茄子中存在一类叫"酚氧化酶"的物质，它见到氧气之后，就会和茄子中丰富的"酚类"物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。