在家做夏日小吃——小豆糕

一天和妈妈去外面吃饭，点了一份小豆糕，端上来一看，颜色很漂亮，第一直觉告诉我加了色素，另外，还很甜。于是我就萌生了自己做小豆糕的念头。做小豆糕最主要的是做豆馅，在妈妈的指导下，开始做豆馅。首先要选红小豆，红小豆细长，具有利尿除湿、消肿解毒的功效。

红小豆至少浸泡四五个小时，加水，入砂锅中熬，大火烧开后，小火糗，快出锅时放糖，家里有红糖，我就放了一小撮。一定要等汤都收进去了再关火。自己做豆馅的好处除了没有色素、添加剂、糖放的适量外。重要的是可以不去皮，红小豆外皮营养丰富。对于改善便秘、促进排尿、以及排除多余的胆固醇和盐分有良好的效果。

我在网上买的这种寒天粉，配料是葡萄糖和琼脂。琼脂为海藻提取物，没有香精和防腐剂，主要起凝固作用。按照说明的比例加水，熬开后，放入做好的豆馅，搅拌均匀后，盛放在一个大碗中，上面盖一个平盘，放冰箱里冷却、凝固，大约1 小时后，就凝固好了。手拿着大碗倒扣在平盘上，之后用刀和勺子取食。我们吃的时候是温热的，建议随吃随做不要放冰箱冷藏，对身体不好。

小豆糕有解毒、利水消肿、清热祛湿、健脾止泻的作用。我是用红豆（干）100克，水量要自己把握，最终以红豆软烂为准，红糖15克，琼脂10克做的小豆糕。小豆糕是北京夏令传统风味小吃，清爽可口。做的卖相不是很好，但口感滑爽，甜度适中。家人吃了赞不绝口！