过年一定要吃的5道菜，做法超简单，2分钟就能学会，亲朋都抢着吃

马上过年了大家肯定都是想着大鱼大肉的，今天教大家几道过年必吃的菜，虽然不比那些大鱼大肉撑面，但绝对都是经典的美食小餐，赶快学学给家里面人做吧。

烙春饼

制作材料(12张春饼)：中筋粉200g，盐2g，开水70g，温水50g

制作步骤：

1. 盐加入开水中化开，倒入面粉中搅开;

2. 慢慢加入温水，搅拌至没有干面粉;

3. 揉成面团醒制五分钟;

4. 再揉一次成光滑面团，松弛五分钟;

5. 将面团搓成条，分成12个大小相等的剂子;

6. 每个剂子擀成大小相等的皮，与饺子皮厚度差不多;

7. 取一个擀好的皮，表面刷油;

8. 摞上一个皮，再刷油;

9. 如此方法将六个皮摞在一起，最上面的不刷油，醒制五分钟;

10. 取一摞叠加好的饼皮，擀成厚度五毫米左右的圆饼;

11. 饼坯放入预热好的饼铛中，稍淋些热水，盖盖烙制2分钟;

12. 开盖翻面烙制一分钟，至饼皮出嘎儿拿出。

韭菜盒子

面团：中筋面粉200克，温开水120克

馅料：韭菜、鸡蛋、腐竹、虾皮、盐、香油、美极鲜味汁

1、面粉加温水揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟

2、醒面的期间，准备做馅的材料，韭菜洗净、鸡蛋打散、腐竹提前泡发、虾皮淘洗干净

3、韭菜切碎，加香油拌匀，这一步很关键，用香

4、鸡蛋加少许盐、料酒打散后炒熟盛出，油先拌过的韭菜，调馅时加盐就不会下水了

5、炒鸡蛋的锅倒入切碎的腐竹，炒干水份

6、鸡蛋剁碎晾凉，将所有处理过的材料加盐、鸡精、美极鲜味汁

7、操作台洒干粉，醒好的面搓成长条，分割成小剂子，

8、擀成中间略厚边缘薄的圆片，比饺子皮厚一点，包入馅料

9、捏紧收口，这样就可以拿去煎了，（也可以自己包造型的哦）

10、平底锅坐菜籽油，摆上盒子，盖上锅盖，一面煎

11、用香油预抖过的韭菜调的馅，即使到最后

炸胡萝卜丸子

食材准备：白萝卜500克、猪肉150克（最好肥瘦相间）、面粉80克、鸡蛋一个、花椒粉少许、盐适量