吃辣椒还能降低死亡风险？这几类人最好别吃

辣椒是很多人离不开的调味品，近几年，川菜、湘菜越来越火，几乎占据了中国餐饮业的半壁江山。辣椒美味且营养丰富，深受人们的喜爱。然而，并不是所有人都能享受得了这种"美味"。吃辣椒有哪些好处？吃辣椒时要注意些什么？又有哪些人不宜吃辣椒呢？

首先我们来了解一下吃辣椒有哪些好处。据《健康时报》报道，以往的研究认为，辣椒和它们的生物活性成分--辣椒素具有良性作用，包括抗肥胖、抗氧化、抗发炎和抗癌特性。我国著名流行病学专家李立明教授团队与牛津大学合作的"中国人群健康风险研究"项目，对所有研究对象的死亡和各种健康结局开展了长期随访。研究结果发现，与那些每周吃辣少于一次的人相比，一周吃1到2天辛辣食物的人，死亡风险减少了10%（死亡风险比为0.90）。每周吃辛辣食物3到5天、6天或7天的人，死亡风险降低了14%（死亡风险比为0.86）。同时，常吃辣的人死于肿瘤、缺铁性心脏病和呼吸系统疾病的风险也有所降低。由此可见，适量吃辣对身体还是有不少好处的。

然而辣椒虽然营养价值可观，在食用过程中也有一定的注意事项。山西省人民医院营养科医师李雁津在接受《山西晚报》采访时表示：人们可以根据体质和时节吃辣椒，北方人在春秋干燥时应适当少吃。其次，酸辣的比麻辣的好。酸辣口味的剁椒由于加了醋，可减少上火几率；麻辣里的花椒辛热，使人更易上火，要少吃。另外，吃辣时可以佐以甜或酸的食物。甜能遮盖辣味，酸能中和碱性的辣椒素。建议最好吃鲜辣椒，因为其营养更丰富，而且辣椒最好做熟了吃，以免生辣椒中大量的辣椒素对口腔和胃肠道黏膜造成刺激。此外，吃辣椒时主食最好选粗粮，如玉米或白薯，因其膳食纤维含量丰富，可预防因肠胃燥热引起的便秘。在吃完辣之后可以喝杯酸奶或牛奶，解辣清热。