这盘菜麻辣够味道，鲜香嫩滑不油腻，男人下酒，女人解馋不长肉

麻辣鸡翅

前段时间，我们一家人去逛超市，看到鸡翅搞促销活动，一般来说鸡翅要25元一斤，那天超市鸡翅22元一斤，而且结账达到129元还能减30元，因为鸡翅比较贵，我买鸡翅1斤左右，女儿喜欢吃鸡翅，偶尔买一些鸡翅解馋。遇上特价促销，我买了6斤鸡翅，于是，这周周末我做了麻辣鸡翅。

很多人都爱吃肉，大口吃肉是世界上最治愈人心的事。最近热播的电视剧《少年派》女主角每次不开心都大口吃肉，复习到脑袋疼，吃肉才有动力，不过很多人没有她幸运，她属于吃了很多肉都不长胖。很多人都担心吃多肉，肉就长在身上去了。鸡翅的肉不多不少，鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量少，吃鸡翅既满足了吃肉的欲望，又不用担心长肉。

明天就是大暑，持续高温天气，在厨房炒菜就想做简单的，这道麻辣鸡翅非常简单，三两下就能做好端上桌。天气热，香辣味道可以刺激食欲。平时经常做烤鸡翅、可乐鸡翅等等，这次改变一下，把鸡翅做成了麻辣味道。麻辣鸡翅的特别之处，先把鸡翅用姜片炒香，再用半块麻辣火锅底料炒鸡翅，麻辣鲜香，吃着真够味。用麻辣火锅料炒出来的鸡翅有干锅鸡翅的味道，鸡翅的骨头我都想吃下去。

我非常喜欢麻辣鸡翅，麻辣鸡翅可以当做下酒菜，用麻辣火锅料炒鸡翅越吃越香，我自己吃得都舍不得放下筷子。过了几天我又做了一次，说实在话，我觉得麻辣鸡翅解馋。

【材料】鸡翅 9只，姜 3片，料酒 10毫升，生抽 15毫升，麻辣火锅料 1块。

【做法】

1 这道菜用了鸡中翅，可以用鸡全翅，我偏爱鸡中翅，它比鸡翅尖肉多，比鸡翅根肉少，肉质嫩滑。鸡翅的营养价值比较高，含有丰富的维生素，可以使得皮肤更加润泽，鸡翅含有丰富的胶原蛋白，可以使得身体内部的器官有很好的保养作用。鸡翅还可以促进身体的成长发育，可以有效帮助身体地骨骼处于很好的状态。

2 把鸡翅洗净斩成小块，珐琅锅爆香姜皮，放入鸡翅翻炒，把鸡翅表面炒至转色。

3 把鸡翅炒至转色后，加入料酒和生抽。

4 加入火锅底料，这里用的火锅底料是购买的，自己熬煮火锅底料比较麻烦，要用到比较多的配料，我觉得购买的使用起来挺方便。

5 把调料和鸡翅炒匀，麻辣鸡翅不用加水，利用火锅底料和鸡翅本身的油脂翻炒，这样炒出来的鸡翅超级香，骨头都香得让人无法抗拒。

【温馨提示】

1 如果鸡翅冷冻过，要先把鸡翅炒一下，这样可以让鸡翅少了肉臊味，更鲜美。

2 麻辣鸡翅在制作过程中不用加水，通过鸡翅本身得油脂和火锅底料把鸡翅炒熟。