夏天多吃这蒸菜，少油烟更健康，简单易做，清淡有营养，老少皆宜

糯米丸子

这几天天气真的很闷热，我进一下厨房，什么都没有做，浑身湿透了。夏天在厨房炒菜，厨房就好像桑拿房，炒好一个菜浑身湿透。夏天给家人炒菜做饭就是考验家庭主妇。为了免受热浪煎熬，每年夏天我都会想尽办法多做蒸菜，比如蒸丝瓜蒸娃娃菜，蒸丝瓜又嫩又滑，蒸娃娃菜清甜汁多，在夏天有一道蒸菜，值得推荐，那就是糯米丸子，这道菜所用的食材很常见，只需要糯米和猪肉，而且有了糯米丸子再搭配一个青菜，米饭都可以省了。如果想再省事，可以把肉馅的馅料做得丰富一些，比如把胡萝卜、马蹄或者莲藕等蔬菜放在肉馅里，一个糯米丸子就可以解决一顿饭。这次介绍的糯米丸子是基础版本，做起来非常简单，却味道很好，糯米软糯，肉馅有弹性。

糯米丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的。糯米丸子可以说是猪肉丸子和糯米的完美组合，蒸出来的美味，好吃又不上火。糯米丸子的口感软、糯、鲜香下面来看看糯米丸子的详细做法。

【材料】猪上肉 200克，糯米100克，姜10克，盐 2克，生抽 15毫升，料酒 10毫升，

胡椒粉2克，香油 10毫升，砂糖 5克，红薯淀粉 25克，胡萝卜半个。

【做法】

1 猪肉馅要用猪上肉，3分肥7分瘦的猪肉，猪肉不要用全瘦的，全瘦做出来的口感没有那么好，猪肉用有点肥肉的，做出来的肉馅比较有弹性。糯米要用白糯米，白糯米有的地方也叫做江米，糯米宁愿多浸泡一些，因为沾在肉丸子上面的糯米有时能多沾点，多的糯米可以和大米一起煮饭。

2 把猪肉放进绞肉机搅拌一下，不要搅拌得太碎，猪肉可以手剁成肉糜，绞肉机搅拌肉馅比较快，省事又省力。

3 把姜蓉、胡椒粉、生抽、料酒、砂糖、盐、香油和红薯淀粉加入肉糜里，肉糜和调料顺着一个方向搅拌，多搅拌一下，最好搅上劲，搅得多搅上劲，肉馅会有弹性。

4 把肉馅滚圆，肉馅在糯米上滚一下，肉馅表面都沾上糯米。

5 胡萝卜削皮，胡萝卜切片放在蒸盘上面，把糯米肉丸子放在胡萝卜上面。

6 烧开水后，用大火蒸糯米丸子，蒸20分钟，把糯米丸子蒸熟。如果肉馅比较大，要适当延长蒸的时间。

【温馨提示】

1 糯米要提前浸泡，吸足水的糯米蒸熟软糯可口。

2 如果要糯米丸子好看一些，肉馅不要放老抽和生抽，放了一些深颜色的调料，做出来的肉馅没有那么好看。但是放生抽肉馅吃起来鲜一些。