一家四口人的晚餐， 做这几道菜再合适不过了！

豌豆肥肠汤

材料：猪肥肠1000克,干豌豆250克姜

配料：姜片、葱段、盐、花椒、八角、胡椒各适量

方法：

1. 将猪肥肠去肠头圈口、去杂质,洗净,放沸水中煮15分钟后捞出。

2. 干豌豆用温热水泡涨后,洗净,沥干水。

3. 把煮过的肥肠切成数段,下开水锅中加入葱段、姜片、花椒、八角、胡椒,用旺火烧开,然后用小火炖至7成烂时,捞出肥肠,切成长节,再同豌豆一同下锅,继续炖至肥肠熟烂、汤白、豌豆裂口,出锅即可。

回锅烧带鱼

材料：带鱼300克

配料：葱段、葱花、蒜末、姜末、干红椒段、花椒、淀粉、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、豆瓣酱、植物油各适量

方法：

1. 带鱼洗净,切成菱形,加盐、白糖、姜末、蒜末、干红椒段、花椒、料酒、葱段腌入味,拍上淀粉,入热油锅炸至金黄色。

2. 锅留底油,煸香姜末、蒜末、干红椒、豆瓣酱,下葱段、带鱼翻炒,烹料酒、生抽、老抽、白糖,旺火烧开,小火焖5分钟,撒葱花即可。

木耳拌蜇头

原料：水发蜇头150克,水发木耳50克,青蒜苗30克

配料：酱油、陈醋、香油各适量

方法：

１．将海蜇头洗净泥沙,切成片,下开水中氽一下,捞出。

２．水发木耳择洗干净,撕成小朵;青蒜苗择洗干净,切成寸段。

３．将海蜇头、木耳、蒜苗段一起放入汤碗中,浇上酱油、陈醋、香油搅拌均匀即可。