售价400的月饼成本不足5元，我们到底在为什么买单？

文 | 花妹 源 | 金融后花园（jinronghouhuayuan） 中秋假期结束，返工第一天的状态，可以说是坐等下一个假期了。

都说过节使人返贫，大概因为过节意味就意味着花钱吧：放假回家，路费要花钱；走亲访友，买礼品要花钱……

中秋送礼，必不可少的就是月饼，近几年来"天价月饼"事件曾在网络上引发过一波又一波的热议，饱受诟病。

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一个月饼的成本究竟是多少

买过月饼的人都知道，虽然都是月饼，但是不同包装的，价格天壤之别，有十几块钱一份的，也有几百块钱一盒的，还有上千元的。

那么，一个月饼的成本究竟是多少？

月饼由饼皮和内馅制成。饼皮的原料无非是那几种，面粉、奶油、白糖等。折算下来，1个月饼皮的成本大概在0.5~1.5元之间。

至于月饼的内馅，差别就不是一星半点了，但价格相差并没有太大。水果馅的价格最便宜，十块多点一斤；蛋黄月饼的成本较高，一个蛋黄成本在0.5~2元之间……总的算来，月饼内馅的成本大概在1~3元。

一般，普通月饼的单个成本不会超过五元。市面上，月饼的售价明显是远远高于成本的。

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月饼的的利润有多高？

有数据显示，月饼行业的利润相当可观。

以广州酒家为例，今年上半年，广州酒家实现营业总收入 7.91 亿元，较上年同期增长 15.14%；净利润为人民币 5835.36 万元，较上年同期增长 42.09%。

其中经营活动产生的现金流量净额同比增长 75.51%，主要是 2018 年中秋较去年提前，提前预收月饼货款。

在广州酒家公布的半年报中，明确指出了月饼系列产品是公司核心产品。只是月饼的销售具有季节性，所以业绩主要体现在第三季度，上半年的年报，无法提现全年的业绩。

也就是说，月饼对公司的业绩影响之大，暂时还没完全体现出来，要等到第三季度中秋节过了，才能显现出来。

除广州酒家外，包括元祖股份、麦趣尔(002719,股吧)、桃李面包(603866,股吧)等以烘焙类糕点为主营业务的企业，月饼都是其销售产品中的重要一员。数据显示，月饼礼盒的销售额占到了元祖股份全年收入的35%以上。

根据广州酒家、元祖股份等上市公司数据统计，月饼行业的毛利率高达65%左右。

也就是说，花妹所在的公司，今年给员工发的月饼礼盒， 市场售价400元，其实单个月饼的成本超不过5块钱。

5元左右一个的月饼，包装成8个一盒的礼盒，售价便可达到400元。

买月饼时，我们花的钱，到底是在买什么？

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买月饼，买的是里子还是面子？

据统计，今年市面上的月饼礼盒，售价大多在50元~400元之间。

在月饼的生产、销售过程中，包装成本占到了总价的绝大部分。

月饼本身的好坏，无法决定月饼礼盒的售价，相反，包装盒的档次才是月饼礼盒售价的决定性因素。

散装的月饼，简单的用包装纸打包，几乎没有包装成本，一包的售价一般在20~50元之间。

而包装精美的月饼，价格成百上千。买这样的月饼礼盒，难免有些买椟还珠的意味。

但是，如果是送礼，商场里20元一包的散装月饼，和400元一盒的月饼礼盒，你该如何选择？

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我们到底在为什么买单？

中秋节，一个流传了一千多年的传统节日。每年八月十五，都是一年之中月亮最圆最亮的时候，上班族们会迎来难得的三天假期，人们在中秋节这天，回家团聚，一起赏月吃月饼。

月饼，一直被赋予团圆美满的寓意。然而，现如今，对于送礼的人来书，送月饼已经不单纯是送月饼了，而是一种面子的体现。

价格贵、礼盒美的月饼，不仅送礼的有面子，收礼的同样有面子。

供求关系决定商品的价格，只要有需要，天价月饼就不愁卖。

中秋的月饼，和正月十五的汤圆，端午节的粽子一样，是一种美好的传承，同样寄托了人们的希望。

但是，我认为，月饼还是应该回归节日食品的本质属性。少一些华而不实的包装，多一些文化的内涵和继承。

全家人一起吃，才是月饼的正确打开方式。

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