冲调补品，千万别用滚烫的开水，60℃刚刚好！

冲调滋补品宜用60℃温开水湖南省儿童医院 孙兆敏

由于人们生活水平的提高，许多滋补品如人参蜜、山药粉等，备受大众青睐。这些滋补品中含有大量的蛋白质、多种维生素及机体必需的微量元素，对老人和体弱多病者有一定益处。

但是，许多人都习惯用滚烫的开水冲调营养滋补品，这很不适宜。因为各类滋补品中所含的糖化酵素和不少营养素如维生素类，很容易在高温下发生分解、变质而遭到破坏，这样就很难从中获得较为全面的营养。

实验证明，当这些滋补品加热至60℃~80℃时，其中某些营养成分会变质，温度越高，其营养成分破坏越多。为了保存更多的营养成分，只需用60℃左右的温热开水调匀即可，切不可用滚烫的开水去冲，更不能放在火上去烧煮。

文中图片来自网络 / 编辑 || 夏淼