张亮麻辣烫“挂羊头卖鸭肉”：羊肉卷鸭肉含量达60%

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张亮麻辣烫"挂羊头卖鸭肉"

北京商报讯（记者郭诗卉于桂桂）高调打着"我们不一样"slogan的张亮麻辣烫再现食安问题。近日，海口食药监执法人员调查发现张亮麻辣烫售卖的"羊肉卷"是鸭肉含量达60%的"复合肉卷"，比纯羊肉每斤便宜30元左右，而此前张亮麻辣烫也频出食安问题。业内人士认为，张亮麻辣烫从高速扩张期便风波不断，主要原因是加盟模式管理松散，总部管理力度不足。

近日，一消费者在位于海口龙昆南路的一家张亮麻辣烫用餐时发现，该店销售的牛羊肉卷包装上无生产日期等产品信息。海口府城食药监执法人员对该加盟店进行了突击走访，发现该店内的确存在没有标识产品信息的肉卷。海口食药监执法人员当即对该加盟店现场查获的24盒肉卷暂时下架，目前事件在进一步调查中。

针对此事，北京商报记者联系到张亮麻辣烫北京分公司相关负责人，对方回复称目前公司已责令涉事加盟店停业整顿。北京商报记者以加盟商的身份致电地区招商相关负责人，该负责人对北京商报记者透露，"我们主要提供部分面食和调味品，其他食材则需要加盟商自行购买"。同时他也透露，在管理上张亮麻辣烫会对食材选取进行指导规范，但是主要目的是保证餐品的口味纯正，对食安问题的监管并未提及。

一位曾经经营过张亮麻辣烫的店主曾向北京商报记者介绍，张亮餐饮对加盟店食材要求是：张亮餐饮指定品牌的食材占比要在70%左右。按照此说法，意味着加盟门店中有30%的食材由加盟店自行采购。